20 sep Tips: koken aan boord + salade recept
Robert en Anneke zeilden samen in negen maanden van Mexico naar Australië. “Maar wat eet je dan aan boord?” was een veel gestelde vraag die Anneke van thuisblijvers kreeg. Ze schreef een reiskookboek en tijdens de Open Dag van Hutting Yachts op 16 oktober zal Anneke een Engelstalige presentatie geven met informatie en tips over koken aan boord zoals het bewaren van conserven, het juiste gereedschap en ze laat zien hoe je een van de meest populaire gerechten uit Frans-Polynesië maakt: Poisson Cru! Lees in dit blog: een heerlijk en makkelijk recept voor pasta salade + veiligheid tijdens koken!
Lekker, makkelijk & snel: Pastasalade
Tijdens het zeilen hangt overdag een vislijn uit om vis te vangen, maar vissen bijten helaas niet op commando, dus weet je nooit of je op verse vis kan rekenen. Daarom deze pastasalade met tonijn uit blik; ook lekker als lunchgerecht.
Tip: deze salade kan je ook van tevoren maken, handig als je de eerste dag op zee wilt ‘inslingeren’ en liever niet wilt koken. Ook handig om mee te nemen tijdens een potluck (een gezamenlijk eten waarbij iedereen wat te eten meeneemt om te delen.)
Wat heb je nodig?
Voor 2 personen:
- 200 gram pasta
- 1 blikje tonijn
- 1 blik geroosterde paprika of 1 verse paprika
- 1 ui
- 4 augurken
- 3 eetlepels mayonaise
- een scheut azijn
- sap van 1 limoen.
Bereiden:
- Kook de pasta beetgaar
- Maak in een slabak een dressing van de mayonaise, azijn en limoensap
- Snijd het uitje fijn
- Voeg de uitgelekte tonijn toe, de paprika in reepjes en stukjes augurk
- Giet de pasta af en meng met de ingrediënten in de slabak
- Serveer met verse peper
Je kan de pastasalade verder verrijken met olijven, stukjes komkommer of appel en verse tomaat, net wat je aan boord hebt.
Tips: Veilig koken tijdens het varen
- “One hand for the boat and one for yourself” is lastig tijdens het koken, zorg altijd dat je stevig staat
- Houd de vloer schoon en droog, zodat je niet uitglijdt
- “A cook does not wear a bikini” doe altijd een shirt of schort aan met koken i.v.m. brandgevaar of hete olie spetters
- Let op met messen, laat ze niet rondslingeren maar leg ze bijvoorbeeld in de gootsteen als je ze niet gebruikt
Kooktips tijdens een oversteek
- Kook als het nog licht is
- Kook pasta en rijst voor meerdere dagen en bewaar in de koelkast
- Zorg voor gerechten die je met één hand (vork/lepel) kan eten bij harde wind en eet uit een kom/bowl
Hutting Yachts Open Dag op 16 oktober
Anneke zal tijdens de Open Dag van Hutting Yachts op 16 oktober 2021 een lezing geven over het koken aan boord. Daarnaast zal ze de hele dag aanwezig zijn bij haar eigen stand waar ze tips, inspiratie en advies zal geven over hoe je jouw eten aan boord naar een hoger niveau kunt tillen.
Op zoek naar meer inspiratie en recepten? Lees hier haar blog over Pasta-salade aan boord. Voor meer informatie en recepten ga naar www.foodonaboat.nl of bestel haar boek: Food on a Boat, heerlijk Zeilen van Mexico naar Australië, voor €19,95 euro via de website of (online) boekhandel.